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肝臟是我們身體最重要的器官之一，它參與多種物質的合成、分解、代謝、解毒功能。
每天都在為我們的身體清理「垃圾」，它一直在默默無聞地工作，為我們的身體健康做好保證。
因此要想肝臟好，就要從平時生活中多吃些有利於養護肝臟的食物。
下面就給大家分享七種對肝臟最好的食物，同時還附上了相關的菜餚做法，建議每天一種輪換著吃，讓你的肝臟越來越健康！一起來看看吧。
一、綠花椰菜
綠花椰菜又叫西蘭花，是一種十字花科的蔬菜，富含大量維生素、礦物質、膳食纖維和抗氧化物質等多種營養。
其含有的大量維C和抗氧化物質，能夠增強肝臟的解毒功能，提高免疫力。
口菇內含大量植物纖維，能防止便秘，促進排毒。
推薦菜譜【口菇炒西蘭花】
原料：西蘭花 1盤 口菇 1盤 蒜 少許 油鹽 少許
製作：
1. 將西蘭花掰成小朵，先放入淡鹽水中浸泡十分鐘， 再沖洗乾淨； 口菇和蒜瓣切成片備用；
2.燒鍋水加入少許鹽和油， 放入洗淨西蘭花進鍋去焯煮變色後撈出來備用，加入了鹽和油能保持蔬菜翠綠不變色；
3. 熱鍋涼油，加入少許蒜片進鍋煸香，再加入不易熟的口菇片進鍋翻炒幾下；
4. 將口菇片炒至九成熟時下入洗淨的西蘭花進鍋翻炒幾下，最後加入少許鹽調味翻炒均勻即可。
二. 菠菜
菠菜被譽為「營養模範生」， 營養極為豐富。
菠菜含有大量的胡蘿蔔素、維生素、礦物質等營養物質，常吃能補充人體所需的營養，還能滋陰平肝，舒肝養血，促進消化能，養護肝臟健康，肝不好或想養肝的人都可多吃。
推薦食譜【菠菜炒豬心片】
原料： 菠菜 1 把 豬心 小半顆 蒜 少許 料酒 1匙 生抽 1匙 澱粉 1小匙 油鹽 少許
製作：
1. 豬心切成片後放入水中浸泡一會兒，中途換一下水； 浸泡好的豬心去乾水分後加入鹽、料酒、生抽和料酒等調味料拌均勻醃製3分鐘；
2. 菠菜洗淨後放入了少許鹽和幾滴油中開水中焯水，變色後撈出，這樣能去除菠菜中所含的大量草酸；
3. 熱鍋涼油， 加入少許蒜片進鍋爆香，再將豬心片放進鍋中炒翻炒至變色，注意豬心不要炒的太長時間，避免炒老了；
4. 將準備好的菠菜放進鍋中翻炒兩下，最後加入適量的鹽調味翻炒均勻即可。
三、紅蘿蔔
胡蘿蔔有著「小人參」的美譽，營養極為豐富， 富含維生素A與β胡蘿蔔素，植物纖維等多種營養， 常吃具有養肝明目、通便排毒等功效。
胡蘿蔔在養肝護肝的食物中排在前列， 其富含營養素及人體所需的胡蘿蔔素，進入人體後轉化成維生素A，起到抗衰老、防肝炎的作用。
推薦食譜【胡蘿蔔炒牛肉】
原料： 胡蘿蔔 2根 牛腦肉 1小塊 青蒜 1根 澱粉 1小匙 生抽 1匙 料酒 1匙 薑末 少許 油鹽 少許
製作：
1.牛肉切成片加入少許鹽、料酒、醬油、澱粉及薑末等拌均勻醃3分鐘；
2. 將紅蘿蔔去皮清洗乾淨後切成菱形片； 青蒜清洗乾淨後切成小段備用；
3. 熱鍋涼油，將醃好的牛肉片進鍋翻炒至變色後先盛出來備用；
4. 熱鍋再留少油，將紅蘿蔔片放進鍋中翻炒至微微出紅油，這樣更有利於胡蘿蔔素的吸收；
5. 加入剛炒過的牛肉片翻炒兩下，再加入青蒜葉，最後加入少許鹽調味，翻炒均勻即可。
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四、蘆筍
蘆筍有「著蔬菜之王」的美譽，高蛋白、低脂、高葉酸， 富含B群維生素以及硒、鐵、錳、鋅等微量元素等多種營養。
常吃具有清肝解毒， 能養護肝臟。每天適量食用蘆筍，不僅能滿足人體對營養的需求，促進人體的肝臟健康。
推薦食譜【蘆筍焯蛋】
原料： 蘆筍 1把 蛋 3個 枸杞 1小把 油鹽 少許
製作：
1. 將蘆筍去除外面的厚皮； 雞蛋加入少許鹽打散備用； 提前用開水泡上少許枸杞備用；
2.燒鍋水加入少許鹽和油，將蘆筍整根入鍋焯煮變色後撈出切成段，這樣能避免營養的流失；
3. 燒熱鍋放入少許油， 將蛋液倒入鍋中煎至定型後劃散成小塊；
4. 將準備的蘆筍進去翻炒，再加入適量的鹽翻炒均勻，最後撒入少許泡好的枸杞即可。
五、番茄
番茄的營養豐富，含有維生素C、胡蘿蔔素，以及多種無機元素，常吃補充豐富的多種維生素和無機鹽，有利於肝細胞的修復、凝血因子的補充和肝細胞的保護。 番茄具有獨特的抗氧化能力，清除自由基，延緩人體老化。 番茄中的番茄紅素有助於肝臟排毒，是肝臟的排毒專家，多吃有利於維持肝臟的健康。
推薦食譜【番茄炒花菜】
原料：番茄 2個 花菜 1小朵 番茄 1個 大蒜 少許 油鹽 少許
製作：
1. 番茄加入開水中浸泡三分鐘後去皮切塊備用； 菜花掰成小朵放入淡鹽水浸泡15分鐘後沖洗乾淨備用；
2.燒鍋開水， 加入幾滴油和少許鹽， 將花菜放入鍋中焯煮2分鐘撈出備用，這樣能保持菜花的爽脆；
3. 燒熱鍋放入適量的油， 放入少許蒜片進去爆香，加入準備好的番茄進去煸炒至微微出汁；
4. 將燙好的花菜進去翻炒幾下， 最後加入少許鹽調味翻炒均勻即可。
六、萵苣
萵苣有著「千金菜」的美譽，色澤翠綠，營養豐富， 富含大量的維生素C、鈣、胡蘿蔔素及維生素C、粗纖維等多種營養，常吃具有消食養肝，可促進消化器官的功能，提高細胞的活性，改善消化系統和肝臟功能，促進食慾，增強肝臟疾病的免疫作用，肝臟排毒的人， 改善肝臟疾病。
推薦菜譜【臘腸炒萵苣】
原料： 萵苣 1根 臘腸 1 根 油鹽 少許
製作：
1. 萵苣去皮後切成菱形片，加入少許鹽微微醃製出汁，這樣炒出來的萵苣片更爽脆；
2. 臘腸放入鍋中， 加入點油和少許水， 先燜煮兩三分鐘後再將臘腸片微微煎出油脂來；
3. 萵苣片去除汁水後放進鍋中翻炒至萵苣片九成熟，最後加入少許鹽調味翻炒均勻即可。
七、芹菜
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芹菜一年四季都有，營養非常豐富， 含有豐富的維生素、微量元素、膳食纖維等多種營養，常攝入芹菜既可促進人體胃腸道的蠕動，還能平肝清熱、祛風利濕，是養肝的最佳食材之一。 芹菜中含鐵量非常豐富， 多攝取鐵元素能幫助身體補血，也能間接照顧肝臟的健康。
推薦食譜【紅椒芹菜炒牛肚】
原料：芹菜 1小把 滷熟的牛肚 1盤 紅椒 1個 生抽（滷汁） 2匙 油鹽 少許
製作：
1. 將滷熟的牛肚和紅椒切成條狀；芹菜也切成段備用；
2 燒鍋水加入少許鹽和幾滴油， 將洗淨的芹菜段放進鍋中燙髮變色後撈出備用；
3. 熱鍋涼油，將準備好的熟牛肚條進鍋翻炒， 炒時加入生抽或滷汁翻炒一下；
4. 再加入燙好的芹菜段和準備好的紅椒絲進鍋翻炒兩下，最後加入適量的鹽調味翻炒均勻即可。
